Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination, without this required setup we cannot guarantee a successful outcome.
Additionally required
Thermomix® Blade Cover
Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków
Ingredients
-
2 szczypty soli
-
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
-
6 plastrów wędzonego boczku
-
500 g cielęciny w jednym kawałku, bez kości
-
2 gałązki rozmarynu, świeżego
-
1500 - 1600 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
-
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
Chipsy z jabłek i ziemniaków
-
30 g oliwy z oliwek
-
400 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 2 mm plastry
-
400 g ziemniaków pokrojonych w 2 mm plastry
-
½ łyżeczki soli
-
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Sos
-
50 g marchewki pokrojonej na kawałki
-
30 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
-
20 - 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
-
15 g masła
-
½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
-
woda (do uzyskania 100 g płynu)
-
30 g śmietany, min. 30% tłuszczu
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porcję
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Poland
You might also like...
Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym
1 h 35min
Filety z indyka (sous-vide, z osłoną noża miksującego) w cytrusowej marynacie
3 h 30min
Wolno gotowana wołowina z pieczarkami (z osłoną noża miksującego)
5 h 20min
Wołowina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z frytkami z batatów i sosem majonezowym
1 h 30min
Miniquiche'e z konfitowaną kaczką (z osłoną noża miksującego)
5 h
Wolno gotowana zupa gulaszowa z cielęciny (z osłoną noża miksującego)
6 h 30min
Vitello tonnato - mięso na zimno z sosem z tuńczyka
25 h 20min
Polędwica wołowa z warzywami
50min
Kotlety schabowe z kością (sous-vide) i sałatka jabłkowa (z osłoną noża miksującego)
2 h 40min
Roladki z kurczaka (sous-vide) z sosem paprykowym (z osłoną noża miksującego)
2 h 10min
Wołowina po burgundzku z kopytkami dyniowymi (z osłoną noża miksującego)
8 h 20min
Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)
2 h 20min