Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination, without this required setup we cannot guarantee a successful outcome.
Additionally required
Thermomix® Blade Cover
Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków
Ingredients
-
2 szczypty soli
-
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
-
6 plastrów wędzonego boczku
-
500 g cielęciny w jednym kawałku, bez kości
-
2 gałązki rozmarynu, świeżego
-
1500 - 1600 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
-
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
Chipsy z jabłek i ziemniaków
-
30 g oliwy z oliwek
-
400 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 2 mm plastry
-
400 g ziemniaków pokrojonych w 2 mm plastry
-
½ łyżeczki soli
-
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Sos
-
50 g marchewki pokrojonej na kawałki
-
30 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
-
20 - 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
-
15 g masła
-
½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
-
woda (do uzyskania 100 g płynu)
-
30 g śmietany, min. 30% tłuszczu
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porcję
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Poland
You might also like...
Wolno gotowana wołowina w sosie whisky z ziemniakami (z osłoną noża miksującego)
2 h 50min
Wolno gotowana wołowina z pieczarkami (z osłoną noża miksującego)
5 h 20min
Wolno gotowany wywar wołowy na mięsie i kościach (z osłoną noża miksującego)
3 h 50min
Miniquiche'e z konfitowaną kaczką (z osłoną noża miksującego)
5 h
Dorsz (sous-vide, z osłoną noża miksującego), risotto z burakiem i trawą cytrynową
2 h 10min
Łosoś teriyaki (sous-vide, z osłoną noża miksującego)
1 h 20min
Wolno gotowana jagnięcina z ogórkowym kuskusem i miętą (z osłoną noża miksującego)
9 h
Policzki wieprzowe (sous-vide) w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)
8 h 45min
Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym
1 h 35min
Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)
2 h 20min
Wolno gotowana zupa gulaszowa z cielęciny (z osłoną noża miksującego)
6 h 30min
Rosół z kaczki i pieczonych warzyw (z osłoną noża miksującego)
3 h 30min