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Pappardelle al forno con ragù di carne e ricotta

Pappardelle al forno con ragù di carne e ricotta
4.4 39 ratings
Prep. 40min
Total 1 h 30min
4 porzioni
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Ingredients

  • 50 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 70 g di carota a pezzi (2-3 cm)
  • 50 g di sedano a pezzi (2-3 cm)
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 g di cipolla
  • 150 g di carne trita di manzo
  • 150 g di carne trita di maiale
  • 180 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 5 - 6 foglie di basilico fresche lavate ed asciugate delicatamente
  • 100 g di concentrato di pomodoro
  • 200 g di passata di pomodoro
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 1 foglia di alloro fresca o secca
  • 320 g di pasta secca tipo pappardelle
  • 300 g di ricotta
  • 30 g di burro a pezzi (2 cm)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 38.1 g
Calories 2875 kJ / 687 kcal
Fat 31.1 g
Fibre 3.4 g
Carbohydrates 68 g

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Italy

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