Cari de Poulet Parfumé (Métrique)
TM6 TM5

Cari de Poulet Parfumé (Métrique)

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Ingredients

Salade aux concombres et aux arachides

  • 85 g d’arachides, non salées, grillées
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • 170 g de concombres anglais, pelés, coupés en dés (2 cm)
  • de sel, au goût

Cari de poulet

  • 2 c. à thé de curcuma séché, moulu
  • 1 c. à thé de poivre de Cayenne moulu
  • 1 c. à soupe de sel, au goût
  • 1 bâton de cannelle
  • 10 - 15 de gousses de cardamome, au goût
  • 5 - 10 clous de girofle entiers, au goût
  • 10 de poivre noir en grains
  • 3 piments rouges séchés, au goût
  • 2 c. à thé de graines de coriandre
  • 2 c. à thé de graines de cumin, au goût
  • 10 de feuilles de cari fraîches (facultatif)
  • 5 gousse d'ail
  • 1 morceau de gingembre frais (3 cm)
  • 285 g d'oignon, coupés en quartiers
  • 70 g d'huile végétale
  • 285 g de tomates, coupées en deux
  • 910 g de hauts de cuisse de poulet, avec peau et os, refroidi à l’air
  • 60 g de pâte de tomates
  • 60 g de beurre d’arachides, crémeux

Riz jaune

  • 910 g d'eau
    or 910 g de bouillon de légumes
  • 2 c. à thé de curcuma séché, moulu
  • 2 c. à thé de sel
  • 285 g de riz basmati blanc
  • 60 g de beurre non salé
  • feuille de persil frais, en guise de décoration
    or coriandre fraîche, en guise de décoration

Nutrition
per 1 portion
Calories
3733.9 kJ / 892.4 kcal
Protein
37 g
Carbohydrates
58.3 g
Fat
58.3 g
Saturated Fat
14.9 g
Fibre
6.2 g
Sodium
2103.8 mg

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