Œufs farcis

Name: Œufs farcis
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 12 morceaux
Ingredients: 250 g d'huile de pépins de raisin; 1 jaune d'œuf; 15 g de vinaigre de vin blanc; 1 c. à thé d'eau; 1 c. à thé de moutarde de Dijon; ½ c. à thé de sel; 1 pincée de poivre blanc moulu; 6 œufs de gros calibre; eau; eau froide; glaçons; 7 g de moutarde de Dijon; 7 g d'échalote; 3 - 5 gouttes de Tabasco®; poivre noir fraîchement moulu; sel; paprika; ciboulette fraîche

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Prep. 20min

Total 55min

12 morceaux

Ingredients

Mayonnaise maison

250 g d'huile de pépins de raisin à température ambiante

250 g d'huile neutre, à température ambiante
1 jaune d'œuf à température ambiante
15 g de vinaigre de vin blanc

15 g de vinaigre blanc
1 c. à thé d'eau
1 c. à thé de moutarde de Dijon
½ c. à thé de sel
1 pincée de poivre blanc moulu