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Rinderfilets mit Kartoffelgratin und Senfbutter

Rinderfilets mit Kartoffelgratin und Senfbutter
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Prep. 25min
Total 1 h 10min
4 Portionen
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Ingredients

Rinderfiletsteaks
  • Wasser
    1370 g
  • Zitronensaft
    30 g
  • Rinderfiletsteaks (à 180 g)
    4
  • Butter in Stücken
    50 g
  • Rosmarin
    2 Zweige
Kartoffelgratin
  • Butter zum Einfetten
  • Mozzarella (125 g), abgetropft, in Stücken
    1 Kugel
  • Kartoffeln, mehligkochend in Stücken
    800 g
  • Sahne
    150 g
  • Milch
    150 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Butter
    30 g
  • Muskat
    2 Prisen
Senfbutter und Fertigstellung
  • Butter in Stücken
    200 g
  • Senf süß
    40 g
  • Worcester-Sauce
    20 g
  • Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
    ½ TL
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    ¾ TL
  • brauner Zucker
    ½ TL
  • Majoran
    ½ TL
  • Öl zum Braten

Nutrition per 1 Portion

Calories 1177 kcal / 4930 kJ
Protein 53 g
Fat 90 g
Carbohydrates 38 g
Fibre 4.3 g

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