Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
L'agneau
- 180 g d'épaule d'agneau désossée, dégraissée et coupée en morceaux
- 1 gousse d'ail
- 50 g d'oignon, coupé en deux
- 15 g d'huile d'olive
- 35 g de concentré de tomate
- 30 g d'eau
- ¼ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pointe de couteau de cumin en poudre
- 1 pointe de couteau de piment d'Espelette
- 1 pointe de couteau cinq-épices
La compotée d'aubergine
- 280 g d'aubergine, coupée en morceaux
- 15 g d'huile d'olive
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
Le crumble
- 10 g de persil frais
- 50 g de farine de blé
- 25 g de beurre
- 50 g de feta, coupée en tout petits cubes
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 967 kJ / 233 kcal
- Protein
- 8 g
- Carbohydrates
- 9.3 g
- Fat
- 18.2 g
- Fibre
- 1.7 g
In Collections
Alternative recipes
Crème de haricots blancs au jambon sec
15min
Rillettes de sardine à la coriandre
5min
Muffins pistou-pistache
40 分
Croustillant méditérranéen
1小時 15 分
Rillettes de bar de ligne, poivron rouge et citron confit
12小時 30 分
AOUT - Condiment catalan - Richard Toix
3h 30min
Compotée d'olives sur lit de pomme de terre
30 分
Tartines scandinaves
10min
Tartines de sardine au chèvre frais
10min
AOUT Verrine ratatouille, oeufs sous pression - Richard Toix
1小時 15 分
Verrines estivales
12h
Rillettes de maquereaux aux pruneaux
25 分