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Pastilla d'agneau aux fruits secs
Ingredients
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30 g de pistaches, décortiquées et non salées
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30 g d'amandes émondées
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30 g de noisettes entières décortiquées
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200 g d'oignons jaunes coupés en deux
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50 g d'échalotes coupées en deux
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1 gousse d'ail
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20 g d'huile d'olive
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550 - 600 g de sauté d'agneau coupé en morceaux (2-3 cm env.)
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50 g de beurre
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200 g d'eau
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1 feuille de laurier frais
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1 branche de thym frais
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1 branche de romarin frais
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2 - 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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1 - 2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
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400 g de carottes coupées en tronçons
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100 g de poivron jaune détaillé en lanières
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100 g de poivron vert détaillé en lanières
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100 g d'abricots secs dénoyautés coupés en deux
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6 feuilles de pâte filo (ou phyllo)
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6 brins de coriandre fraîche équeutés et ciselés
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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