Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 40 g Mandeln
- 80 g Parmesan, in Stücken
- 3 - 4 Stängel Petersilie, abgezupft
- 2 Schalotten, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Butter
- 250 g Risottoreis
- 100 g Weißwein
- 700 g Wasser
- 10 g Zitronensaft
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - ½ TL Zucker
- ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- ¼ TL Pfeffer
- 700 g Spargel, grün, unteres Drittel geschält, holzige Enden abgeschnitten, in Stücken (1 cm)
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2108 kJ / 504 kcal
- Protein
- 17 g
- Carbohydrates
- 54 g
- Fat
- 20 g
- Fibre
- 5.1 g
In Collections
Alternative recipes
Bärlauch-Risotto
35min
Maronenrisotto
30min
Rote-Bete-Risotto mit Ziegenkäse
40min
Spargel-Risotto mit Garnelen
50min
Spargel-Safran-Risotto
35min
Risotto mit getrockneten Steinpilzen
45min
G´schwindes Kürbisrisotto
25min
Risotto mit Zucchini
40min
Risotto mit Steinpilzen
50min
Spargel-Bärlauch-Risotto
35min
Burrata mit marinierten Cherry-Tomaten und Pesto-Risotto
45min
Zitronenrisotto
30min