Pâtes aux légumes d'automne

Pâtes aux légumes d'automne

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Prep. 15min
Total 50min
4 portions

Ingredients

  • d'ail
    1 gousse
  • d'échalotes coupées en deux
    30 g
  • de persil frais équeutés
    3 brins
  • d'huile d'olive
    20 g
  • d'eau
    1000 g
  • de sel et 3 pincées, à ajuster en fonction des goûts
    ½ c. à café
  • de fenouil coupé en dés
    100 g
  • de carottes coupées en fins bâtonnets
    200 g
  • de choux de Bruxelles coupés en deux ou en quatre
    300 g
  • de champignons de Paris frais coupés en lamelles
    200 g
  • de pâtes sèches type macaroni
    300 g
  • d'huile d'olive
    1 c. à soupe
  • de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
    3 pincées

Nutrition per 1 portion

Calories 417.8 kcal / 1766.3 kJ
Protein 14.8 g
Fat 12 g
Carbohydrates 61.5 g
Fibre 10 g
Saturated Fat 1.8 g
Sodium 344 mg

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