Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination, without this required setup we cannot guarantee a successful outcome.
Additionally required
Thermomix® Blade Cover
Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre
Ingredients
Le veau sous-vide
-
6 tranches de bacon
-
500 g de veau en un seul morceau, désossé
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
2 branches de romarin frais
-
eau
-
10 g de jus de citron
Les chips de pommes et de pommes de terre
-
400 g de pommes évidées et coupées en tranches (environ 2 mm)
-
400 g de pommes de terre coupées en tranches (environ 2 mm)
-
30 g d'huile d'olive
-
½ c. à café de sel
-
½ c. à café de poivre moulu
La sauce aux légumes
-
50 g de carotte coupée en morceaux (3 cm)
-
30 g de céleri branche coupé en morceaux (3 cm)
-
20 g d'oignon coupé en deux
-
15 g de beurre
-
½ c. à café cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) émietté
-
100 g d'eau
-
30 g de crème liquide 35% m.g.
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Lasagne de blanquette
2 h 40min
Cuisses de poulet et sauce aux champignons avec du riz sauvage
1 h 20min
Poisson vapeur, riz et légumes sauce au curry
40min
Epaule de chevreau roulée au pesto
1 h 10min
Tartelette fruits rouges, crème mascarpone-coco
1 h 25min
Salade de couscous, crevettes, pickles et sauce au citron vert
45min
Duo de saumon et cabillaud, petits légumes et sauce crustacés
1 h
Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles
1 h 35min
Masfouf (graines de couscous aux fruits secs)
1 h 20min
Poisson vapeur au citron et légumes
40min
Sauté de dinde, sauce aux champignons
45min
Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte
1 h 5min