Flammkuchen mit Kürbis, Birne und Schinken
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Flammkuchen mit Kürbis, Birne und Schinken

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Ingredients

Flammkuchenteig

  • 100 g Wasser, kalt
  • 1 Eidotter
  • ½ TL Salz
  • 200 g Weizenmehl, glatt
  • 20 g Olivenöl

Belag und Fertigstellung

  • 1 Zweiglein Rosmarin, frisch, Nadeln abgezupft
  • 5 Zweiglein Thymian, frisch, Blättchen abgezupft
  • 2 rote Zwiebeln
  • 150 g Hokkaidokürbisfleisch
  • 1 Birne
  • 1 Radicchio, klein
  • 2 EL Olivenöl (20 g)
  • 1 TL Rohrohrzucker
  • 1 TL Salz
  • 100 g Sauerrahm
  • 100 g Crème fraîche
  • 1 Eidotter
  • 100 g geräucherter Schinken, in Scheiben
  • 100 g Ziegenfrischkäse, in Scheiben
    or 100 g geriebener Käse (z. B. Pizzakäse)

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2414 kJ / 577 kcal
Protein
18 g
Carbohydrates
47 g
Fat
35 g
Saturated Fat
13 g
Fibre
4 g
Sodium
792 mg

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