Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Aceite al limón
- 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
- 125 g de aceite de oliva
Costrini de romero
- 300 g de harina de fuerza
- 200 g de agua
- 3 ramitas de romero fresco (solo las hojas picadas)
- 1 cucharadita de levadura de panadería deshidratada
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Caldo de pescado y costrini
- 3 cucharadas de mantequilla
- 150 g de cebolla en trozos
- 150 g de zanahoria en trozos
- 100 g de apio en trozos
- 4 - 5 ramitas de tomillo fresco
-
500
g de morralla
or 500 g de espinas de pescado - 100 g de vino blanco
- 2 hojas de laurel secas
- 3 - 4 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
- 1500 g de agua
Terminación
- 60 g de harina de trigo
- 80 g de mantequilla (y dos cucharadas más para las vieiras)
- 50 g de chalota
- 1 diente de ajo
- 30 g de tomate concentrado
- 100 g de puerro en rodajas de 1 cm
- 100 g de vino blanco
- 2 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 100 g de nata
- 1 cucharadita de sal
- 12 vieiras frescas y limpias salpimentadas
- 2 pellizcos de sal
- 2 pellizcos de pimienta molida
- 1 - 2 ramitas de perejil fresco para decorar
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 3072 kJ / 733 kcal
- Protein
- 13 g
- Carbohydrates
- 54 g
- Fat
- 48 g
- Saturated Fat
- 17.7 g
- Fibre
- 4.9 g
- Sodium
- 484.2 mg
Alternative recipes
Crema de escalivada con guarnición de bacalao confitado
2h 30min
Cordero especiado con frutos secos (Cocción lenta)
2h 10min
Solomillo de ternera poco hecho con salsa bearnesa (Al vacío)
2h 20min
Alcachofa en su crema con gambas y jamón
1h
Vichyssoise
2h 20min
Trucha con crema bretona y chips de verduras (Al vacío)
1h 30min
Rape al oporto
50 分
Solomillo de cerdo en beicon con mantequilla barbacoa (Al vacío)
1h 45min
Atún Wellington con salsa de piquillos
2h 20min
Hamburguesas de bacalao a la cúrcuma con mojo de cilantro
45min
Rape en salsa de puerros al azafrán
40min
Pan rústico de cúrcuma
9h 30min