Pollo al curry caraibico con ananas e riso

Pollo al curry caraibico con ananas e riso

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Prep. 30min
Total 2 h 10min
8 porzioni

Ingredients

Curry caraibico
  • di semi di coriandolo
    2 cucchiai
  • bacca di anice stellato
    1
  • di semi di cumino
    2 cucchiai
  • di semi di senape gialla
    2 cucchiai
  • di pepe nero in grani
    1 cucchiaio
  • di fieno greco
    1 cucchiaio
  • stecca di cannella a metà
    1
  • di curcuma in polvere
    2 cucchiai
  • di olio di cocco
    50 g
  • di zucchero grezzo
    2 cucchiai
Pollo al curry caraibico
  • di sovracosce di pollo con la pelle
    700 g
  • banane sbucciate e a rondelle
    5
  • di latte di cocco
    700 g
  • succo di lime, spremuto fresco
    60 g
  • di cipolle a metà
    100 g
  • peperoncino piccante fresco senza semi, a pezzi
    1
  • spicchi di aglio
    3
  • di olio di cocco + q.b.
    20 g
  • di acqua
    700 g
  • di sale + q.b.
    ½ cucchiaino
  • di riso basmati
    300 g
  • di ananas fresco a cubetti (3-4 cm)
    250 g
  • di zucchero grezzo
    3 cucchiai
  • di concentrato di pomodoro
    30 g
  • di fagiolini verdi freschi puliti
    100 g
  • di Rum bianco
    30 g
  • di pomodori ciliegino a metà
    100 g
  • fiocchi di cocco a piacere

Nutrition per 1 porzione

Calories 596 kcal / 2494 kJ
Protein 14 g
Fat 30 g
Carbohydrates 61 g
Fibre 3 g
Saturated Fat 9 g
Sodium 1247 mg

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