Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

3.8 4 ratings

Prep. 25min

Total 2 h 45min

6 porties

Ingredients

gelatineblaadjes
6
water om te weken
sinaasappel liefst biologisch
1
witte asperges geschild, uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
150 g
sinaasappelsap
20 g
room
400 g
zout
1 tl
gemalen cayennepeper
½ tl
groene asperges uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
150 g
limoensap
40 g
verse koriander
4 stengels
rauwe cashewnoten geroosterd en gezouten
50 g
eendenborst, met vel, zonder bot gerookt, dun gesneden
120 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 10 g

Calories 1292 kJ / 309 kcal

Fat 26 g

Fibre 1.5 g

Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Asperge 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Eendenborst, Rode kool en Knolselder

1 h 35min

Op zijn geheel geroosterde zalm met miso en gochujang pikante saus

No ratings

Bearnaisesaus

15min

Hollandaisesaus

15min

Gougère-soezen met zalmmousse

25 h 35min

Roomsaus met groene peper

20min

Asperge-langoustine terrine

10 h

Asperges en prosciutto cannoli

No ratings

Vitello tonnato

13 h

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35min

Bearnaisesaus

20min

Hollandaisesaus

15min