Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

4.3 3 rating

Prep. 25min

Total 2 h 45min

6 porties

Ingredients

gelatineblaadjes
6
water om te weken
sinaasappel liefst biologisch
1
witte asperges geschild, uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
150 g
sinaasappelsap
20 g
room
400 g
zout
1 tl
gemalen cayennepeper
½ tl
groene asperges uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
150 g
limoensap
40 g
verse koriander
4 stengels
rauwe cashewnoten geroosterd en gezouten
50 g
eendenborst, met vel, zonder bot gerookt, dun gesneden
120 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 10 g

Calories 1292 kJ / 309 kcal

Fat 26 g

Fibre 1.5 g

Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Asperge 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Kleine aspergeflans

Kleine aspergeflans

55min

Zalmtartaar

Zalmtartaar

10min

Avocadotartaar met ei en zalm

Avocadotartaar met ei en zalm

45min

Asperge-langoustine terrine

Asperge-langoustine terrine

10 h

Lamslende met roze pepersaus

Lamslende met roze pepersaus

45min

Lamsstoofpotje

Lamsstoofpotje

1 h 45min

Ananaspakketjes

Ananaspakketjes

1 h

Sabayon (Zabaglione)

Sabayon (Zabaglione)

15min

Mousse van tonijn

Mousse van tonijn

10min

Mousse van ham

Mousse van ham

10min

Gestoomde zeetong met kruiden en wortelmousseline

Gestoomde zeetong met kruiden en wortelmousseline

1 h 5min

Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree

Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree

25min