Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

3.8 4 ratings

Prep. 25min

Total 2 h 45min

6 porties

Ingredients

gelatineblaadjes
6
water om te weken
sinaasappel liefst biologisch
1
witte asperges geschild, uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
150 g
sinaasappelsap
20 g
room
400 g
zout
1 tl
gemalen cayennepeper
½ tl
groene asperges uiteinden afgesneden, in stukken (2 cm)
150 g
limoensap
40 g
verse koriander
4 stengels
rauwe cashewnoten geroosterd en gezouten
50 g
eendenborst, met vel, zonder bot gerookt, dun gesneden
120 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 10 g

Calories 1292 kJ / 309 kcal

Fat 26 g

Fibre 1.5 g

Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Asperge 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Pruimenjam

55min

Bosbessenaperitief en garnalencanapés

No ratings

Hartige cheesecake met kruiden en pistachenoten

No ratings

Gougère-soezen met zalmmousse

25 h 35min

Tajine van zeeduivel met gekonfijte citroen

1 h 35min

Rabarbertaart

55min

Zeetong in granaatappelboter met pastinaak en anijs puree

No ratings

Sous-vide octopussalade

8 h

Mousse van ham

10min

Choronsaus

20min

Gegratineerde coquilles

25min

Confituur van rabarber, aardbei en vanille

45min