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Mini eclairs de frambuesa

Mini eclairs de frambuesa
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Prep. 30min
Total 3 h
48 unidades
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Ingredients

Relleno de frambuesa
  • 250 g de frambuesas frescas
    250 g de frambuesas congeladas, (previamente descongeladas)
  • 400 g de leche
  • 100 - 150 g de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 1 huevo
  • 2 yemas de huevo
  • 50 g de harina
Masa choux
  • 150 g de agua
  • 80 g de mantequilla (en trozos)
  • 15 g de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 120 g de harina de repostería
  • 3 huevos
Montaje y glaseado
  • 200 g de azúcar
  • 1 clara de huevo

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 22 mg
Protein 1 g
Calories 289 kJ / 69 kcal
Fat 2 g
Fibre 0.5 g
Saturated Fat 1 g
Carbohydrates 10 g

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Spain

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