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Charlota de chocolate blanco con fruta fresca

Charlota de chocolate blanco con fruta fresca
4.4 9 ratings
Prep. 40min
Total 5 h
10 raciones
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Ingredients

Bizcochos de soletilla
  • 100 g de harina de repostería
  • 25 g de maicena
  • 4 claras de huevo
  • 1 pellizco de sal
  • 120 g de azúcar glas
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
Mousse de chocolate blanco
  • 3 hojas de gelatina
  • 60 g de azúcar
  • 220 g de chocolate blanco para postres
  • 40 g de mantequilla
  • 120 g de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
  • 1 pellizco de sal
Almíbar
  • 100 g de mermelada de albaricoque
  • 70 g de agua
  • 50 g de ron dorado (optional)
Montaje y decoración
  • 200 g de mango maduro en trozos
  • 2 - 3 albaricoques frescos en cuartos
  • 1 melocotón en trozos
  • 1 kiwi
  • 10 hojas de menta fresca

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Sodium 251.5 mg
Protein 10 g
Calories 1695 kJ / 405 kcal
Fat 16.4 g
Fibre 1.9 g
Saturated Fat 8.1 g
Carbohydrates 53.5 g

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Repostería. La vida es dulce 120 Recipes
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