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Judías de El Barco de Ávila con magro de cerdo en cocción lenta

Judías de El Barco de Ávila con magro de cerdo en cocción lenta
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Prep. 15min
Total 15 h 50min
4 raciones
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Ingredients

  • 250 g de judiones de El Barco de Ávila secas
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 1000 g de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de cebolla
  • 100 g de zanahoria en rodajas (3 mm)
  • 100 g de pimiento rojo en trozos (2 cm)
  • 50 g de aceite de oliva
  • 300 g de magro de cerdo en trozos (2 cm), salpimentados
  • 80 g de chorizo semicurado en rodajas finas
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 pellizco de hebras de azafrán

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1030.7 mg
Protein 32.7 g
Calories 2050 kJ / 490 kcal
Fat 26.2 g
Fibre 13.9 g
Saturated Fat 6.8 g
Carbohydrates 31 g

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