Rollitos de berenjena con queso feta y tomates secos en aceite

Rollitos de berenjena con queso feta y tomates secos en aceite

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Prep. 10min

Total 40min

30 unidades

Ingredients

1 - 2 berenjenas con piel (500-600 g) cortadas en láminas a lo largo de 5 mm
½ cucharadita de sal
250 g de vinagre balsámico
25 g de azúcar moreno
100 g de hojas de espinaca frescas
30 hojas de albahaca fresca
10 - 15 tomates secos en aceite (cortados en 30 tiras)
200 g de queso feta (cortado en 30 bastones)
30 pellizcos de pimienta negra recién molida
30 ramitas cebollino fresco (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 unidad

Protein 0.9 g

Calories 119 kJ / 28 kcal

Fat 2.2 g

Fibre 0.6 g

Carbohydrates 1.2 g

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