Pakora de berenjena con salsa de yogur

Pakora de berenjena con salsa de yogur

4.3 27 ratings

Prep. 30min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

Salsa de yogur

2 ramitas de menta fresca
4 ramitas cilantro fresco
¼ de chile verde fresco (optional)
70 g de tomate cortado en dados
2 yogures de soja
1 pellizco de sal

Pakora de berenjena

1 - 2 berenjenas con piel cortadas en rodajas finas (500 g)
3 cucharaditas de sal
200 g de garbanzos secos
½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de comino en grano
¼ cucharadita de chile seco desmenuzado
1 cucharadita de curry en polvo
300 g de agua
1 cucharada zumo de limón
300 - 400 g de aceite para freír

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 8.7 g

Calories 1204 kJ / 288 kcal

Fat 18.4 g

Fibre 7.1 g

Carbohydrates 21.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Soy vegano 14 Recipes
Spain

SOY VEGANO 14 Recipes
Mexico

You might also like...

Guarnición de cebolla roja y manzana

30min

Bloody Mary de remolacha

5min

Fideos soba con salsa picante (sin gluten)

40min

Blinis de sarraceno con salmón ahumado y caviar

30min

Pimientos rellenos de arroz integral

50min

Smoothie de kale crudivegano

5min

Rollos de acelga con merluza para dos

30min

Bruschetta de judías blancas y alcaparras

5min

Rollitos de berenjena con queso feta y tomates secos en aceite

40min

Quinoa germinada con verduras crudivegana

51 h 25min

Ensalada oriental de arroz, langostinos, pimientos y brotes de soja

50min

Tomates rellenos con champiñones y frutos secos

1 h 5min