Medaglioni di maiale con salsa alla senape e patate (Bimby Friend)

Name: Medaglioni di maiale con salsa alla senape e patate (Bimby Friend)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 1600 g di patate; 900 g di filetto di maiale, senza nervi; 200 g di funghi champignon freschi; 700 g di acqua; 180 g di vermouth, secco; 120 g di cipolla; 2 cucchiai di senape in grani grossi; 1 - 2 cucchiai di senape piccante; 2 dadi per brodo di pollo (per 0,5 l di brodo); 2 cucchiaini di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 200 g di latte intero; 4 cucchiai di panna acida (30% di grassi); 2 - 3 cucchiai colmi di amido di mais (maizena); 3 - 6 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate

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Prep. 30min

Total 1 h 5min

8 porzioni

Ingredients

di patate a dadini (2 cm)
1600 g
di filetto di maiale, senza nervi a fette (1 cm)
900 g
di funghi champignon freschi a fette (1 cm)
200 g
di acqua
700 g
di vermouth, secco
180 g
180 g di vino di Madeira
di cipolla in quarti
120 g
spicchi di aglio (optional)
2
di senape in grani grossi
2 cucchiai
di senape piccante
1 - 2 cucchiai
dadi per brodo di pollo (per 0,5 l di brodo) sbriciolati
2
2 cucchiaini colmi di dado per brodo di pollo
di sale
2 cucchiaini
di pepe nero macinato a piacere
2 pizzichi
di latte intero
200 g
di panna acida (30% di grassi)
4 cucchiai
4 cucchiai di panna fresca liquida
di amido di mais (maizena)
2 - 3 cucchiai colmi
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate per servire
3 - 6 rametti