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Minestra di fregola con le anguille

Minestra di fregola con le anguille
3.7 3 ratings
Prep. 1 h
Total 2 h
4 porzioni
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Ingredients

Fregola
  • 100 g di farina di semola di grano duro grana fine
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 80 g di semola di grano duro grana grossa
  • 1 cucchiaio di acqua
Terminare la preparazione
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 1 foglia di alloro secca
  • 750 g di passata di pomodoro
  • 1 pizzico di peperoncino rosso piccante
  • 300 g di anguilla pulita e a pezzi (4 cm)
  • 300 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 744.5 mg
Protein 23.2 g
Calories 1981.2 kJ / 473.2 kcal
Fat 21.1 g
Fibre 2.3 g
Saturated Fat 4 g
Carbohydrates 43.9 g

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