Bœuf et graines de courge, purée de patate douce

Bœuf et graines de courge, purée de patate douce

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Prep. 10min

Total 35min

4 portions

Ingredients

50 g d'oignon coupé en deux
10 g de gingembre frais
50 g de beurre
600 g de patate douce en gros morceaux
300 g d'eau
2 c. à soupe d'huile d'olive et 1 filet pour la finition
1 citron vert non traité (jus et zeste)
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de sauce de soja
500 g de filet de bœuf en fines lamelles
sel
poivre moulu
le zeste d'une orange non traitée
2 c. à soupe de graines de courge
quelques feuilles de coriandre fraîche

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 31 g

Calories 1983 kJ / 474 kcal

Fat 24 g

Carbohydrates 32 g

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