Églefin, beurre nantais et petits légumes

Églefin, beurre nantais et petits légumes

4.4 61 ratings

Prep. 15min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

100 g d'échalotes
20 g de vinaigre de vin
300 g d'eau
100 g de vin blanc
300 g de carottes coupées en julienne
300 g de poireaux coupés en julienne
600 g de filets d'églefin
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
400 g de choux de Bruxelles coupés en deux
10 g de crème liquide 35% m.g.
250 g de beurre coupé en morceaux

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 350 mg

Protein 32.8 g

Calories 2848.3 kJ / 685.8 kcal

Fat 54.5 g

Fibre 9 g

Saturated Fat 33.8 g

Carbohydrates 14.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Poissons & fruits de mer 113 Recipes
France

You might also like...

Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes

12 h 15min

Dos de bar sur lit de poireaux et champignons

40min

Potée de légumes

1 h 30min

Verrine de saint-jacques au chou chinois

15min

Petit salé aux lentilles, curry et gingembre

1 h 30min

Brandade de haddock

50min

Tartinade aux deux saumons et citron vert

25min

Tourin blanchi (soupe bordelaise)

30min

Petits pois à la française

30min

Gratin d'asperges à l'appenzeller

1 h 10min

Œufs cocotte au chorizo et asperges vertes

40min

Dos de cabillaud sur lit de carotte et fenouil, sauce crème moutarde

1 h