Fumet de poisson

Fumet de poisson

4.5 11 rating

Prep. 10min

Total 45min

600 g

Ingredients

80 g d'oignon coupé en deux
30 g d'échalotes
50 g de carotte coupée en tronçons
40 g de beurre coupé en morceaux
300 g d'arêtes et de parures de poisson (voir "Conseil(s)")
1 bouquet garni
600 g d'eau
100 g de vin blanc sec

Difficulty

easy

Nutrition per 600 g

Sodium 24 mg

Protein 3 g

Calories 1497 kJ / 363 kcal

Fat 34 g

Fibre 1 g

Saturated Fat 21 g

Carbohydrates 4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Poissons & fruits de mer 113 Recipes
France

You might also like...

Choucroute de la mer au beurre blanc

55min

Sauce à l'oseille

35min

Beurre d'escargot

10min

Matelote de roussette au vin rouge

1 h 30min

Crème de sardine au whisky

5min

Fumet de poisson

2 h 10min

Boudins de poisson aux épinards et légumes vapeur

50min

Salade de raie

1 h 45min

Raie aux câpres

45min

Cassolette de poissons

1 h

Acras de morue

24 h

Terrine de poisson

1 h