Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Les ravioles de homard
- 2300 g d'eau
- 50 g de gros sel
- 1 homard européen (ou homard bleu) (800 g environ)
- 20 feuilles à wonton rondes
- 1 œuf battu
Le beurre de corail
- 100 g de beurre, coupé en morceaux
La sauce newburg
- 20 g d'échalote
- 1 gousse d'ail
- 30 g de carotte
- 50 g de poireau
- 20 g d'huile d'olive, et un peu pour huiler
- 25 g de porto
- 300 g d'eau
- 20 g de concentré de tomate
- 5 g de farine de blé
- feuilles de cerfeuil frais
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2070.3 kJ / 497.5 kcal
- Protein
- 19.8 g
- Carbohydrates
- 36.8 g
- Fat
- 29.3 g
- Saturated Fat
- 14.8 g
- Fibre
- 1 g
- Sodium
- 904 mg
In Collections
Alternative recipes
Barbue au beurre d'orange et de sauge
1h 30min
Terrine de poulet, porc et foie gras et son chutney de figues au porto
10h 30min
Sauce béarnaise
20min
Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)
55min
Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc
1h
Ravioles de homard, sauce à la truffe
2h
Fumet de crustacés
25min
Turbot sauce champagne
30min
Ravioles de saint-jacques, sauce aigre-douce
2小時 5 分
Bisque de homard au paprika
1小時 20 分
Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes
1小時 15 分
Sauce béarnaise Mode Sauce
20min