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Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches

Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches
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Prep. 15min
Total 1 h 15min
6 portions
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Ingredients

La marinade
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g de gingembre
  • 60 g de sauce de soja
  • 30 g de miel
  • 600 g d'aiguillettes de canard réservées dans un récipient
La purée
  • 500 g d'eau
  • 600 g de patates douces coupées en morceaux
  • 150 g de lait
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
  • 2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 200 g de pois chiches en conserve
La sauce et la cuisson des aiguillettes
  • 80 g d'échalotes coupées en deux
  • 20 g de beurre
  • 20 g de vinaigre de riz
  • 30 g de miel
  • 30 g d'huile d'olive

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1079.7 mg
Protein 25.2 g
Calories 1698.3 kJ / 404.3 kcal
Fat 15.8 g
Fibre 5.5 g
Saturated Fat 5.3 g
Carbohydrates 39.3 g

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