
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La veille
- 1 oignon coupé en quatre
- 1 gousse d'ail pelée et dégermée
- 50 g de poireau coupé en trois
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 3 pincées de sel
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 pincées de poivre moulu
- 1 pincée de piment de Cayenne en poudre
- 250 g de crevettes grises, décortiquées têtes et queues séparées
- 220 g d'eau
- 20 g de gruyère coupé en 3 morceaux
- 60 g de beurre coupé en dés
- 60 g de farine
- 250 g de lait
- le jus d'1/2 citron jaune
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (6 g) ramollies à l’eau froide et essorées
- 1 œuf jaune et le blanc séparés
- du sel
- du poivre moulu
Le jour même
- 60 g de farine et un peu pour fariner
- 8 biscottes coupées en quatre (60 g)
- du sel
- du poivre moulu
- 550 g d'huile de friture
- 1 citron jaune non traité coupé en tranches
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 540 kcal / 2260 kJ
- Protein
- 20 g
- Fat
- 37 g
- Carbohydrates
- 29 g