Légumes farcis de l'été

Légumes farcis de l'été

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Prep. 30min

Total 3 h

2 portions

Ingredients

La préparation des légumes

courgettes non traitées (1 jaune et 1 verte)
2
aubergine
1
poivron rouge
1
tomates grappe
4
8 tomates cerise

La farce

de noisettes décortiquées
20 g
de pistaches, décortiquées et non salées
10 g
de fenouil coupé en morceaux (2 cm env.)
100 g
de poivron rouge coupé en deux
100 g
de tomates coupées en quatre
230 g
d'oignon rouge coupé en deux
60 g
d'ail
1 gousse
d'oignon nouveau coupés en deux
30 g
de gingembre frais
5 g
de fleur de thym frais
2 c. à café
d'huile d'olive
30 g
de raisins secs
10 g
de baies de goji
10 g
le jus d'1/2 citron vert

La cuisson des légumes

d'eau
500 g
d'huile d'olive
1 c. à soupe

Nutrition per 1 portion

Calories 539 kcal / 2236.5 kJ

Protein 14 g

Fat 36 g

Carbohydrates 40 g

Fibre 18 g

Saturated Fat 4.5 g

Sodium 430 mg

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