Merluza de pincho con jugo de gallo (Iago Castrillón)

Merluza de pincho con jugo de gallo (Iago Castrillón)

3.8 4 ratings

Prep. 30min

Total 1 h 50min

4 raciones

Ingredients

Jugo de gallo

1 capón de corral
1 cebolla en gajos
2 dientes de ajo
200 g de vino blanco
1 limón (reserve ralladura para espolvorear)
1 cucharadita de sal
1 - 2 ramitas de tomillo fresco
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Merluza al vapor

500 g de agua
3 - 4 hojas de limonero
1 - 2 ramitas de tomillo fresco (reserve una ramita para decorar)
4 cebollitas francesas
4 lomos de merluza (150 g c/u)
1 pellizco de sal

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 30.1 g

Calories 676 kJ / 162 kcal

Fat 3.8 g

Fibre 0.5 g

Carbohydrates 1.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Grandes chefs 12 Recipes
Spain

You might also like...

Chuletitas a la brasa (Francis Paniego)

3 h

Presa ibérica con torta del Casar

30min

Lubina en papillote con crema de grelos

45min

Ensaladilla de patata con bogavante

1 h 25min

Merluza en salsa verde con corazones de alcachofa

25min

Bacalao al pilpil

1 h

Sepietas y chipirones en caldo de alcaparras y aceitunas

35min

Lubina a la cantonesa - China

25min

Chipirones rellenos

1 h 10min

Almejas con salsa de azafrán

30min

Merluza al vapor de almejas

30min

Bacalao al vapor con salsa vizcaína

45min