Bakłażan (sous-vide) z miso (z osłoną noża miksującego)
TM6

Bakłażan (sous-vide) z miso (z osłoną noża miksującego)

3.9 (17 ratings)

Ingredients

  • 90 g białego miso (lub shiro miso)
  • 40 g mirinu
  • 35 g sake
    or 35 g wody
  • 30 g cukru
  • 1 ½ łyżeczki oleju sezamowego
  • 360 g bakłażana, pokrojonego w 2 cm plastry, następnie na 3 cm kawałki
  • 1500 - 1600 g wody, do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka), plus dodatkowa ilość do napełnienia miski
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (patrz wskazówka)
    or 1 płaska łyżeczka witaminy C, w proszku (patrz wskazówka)
  • 1 łyżka ziaren sezamu, białego, uprzednio uprażonego
  • 1 cebula dymka, tylko zielona część, posiekana

Nutrition
per 1 porcję
Calories
654 kJ / 156 kcal
Protein
4 g
Carbohydrates
13 g
Fat
6 g
Saturated Fat
0.9 g
Fibre
5.3 g
Sodium
670 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes