Cocido maragato

Cocido maragato

4.6 27 rating

Prep. 45min

Total 3 h 50min

4 raciones

Ingredients

80 g de panceta ahumada
250 g de morcillo de ternera
50 g de cecina
2000 g de agua
80 g de tocino entreverado curado
80 g de oreja de cerdo fresca
½ manita de cerdo

100 g de careta de cerdo
100 g de lacón (previamente desalado)
400 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
½ cucharadita de sal (y algo más para el repollo)
250 g de gallina
300 g de patatas en trozos
1 - 2 chorizos semicurados (aprox. 150 g)
400 g de repollo liso verde en 4-5 trozos
50 g de aceite de oliva
2 - 3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
50 - 70 g de fideos

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1742.3 mg

Protein 54 g

Calories 4029 kJ / 963 kcal

Fat 57.5 g

Fibre 15.5 g

Saturated Fat 19.1 g

Carbohydrates 50.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

40 años 100 Recipes
Spain

Castilla y León 7 Recipes
Spain

You might also like...

Cocido madrileño

Cocido madrileño

2 h 15min

Torrijas al vapor

Torrijas al vapor

1 h 20min

Caldo de gallina

Caldo de gallina

1 h 10min

Cocido madrileño para dos

Cocido madrileño para dos

2 h

Caldo con ternera y verduras

Caldo con ternera y verduras

1 h 10min

Macarrones con tomate y chorizo para dos

Macarrones con tomate y chorizo para dos

20min

Judiones de la Granja con oreja

Judiones de la Granja con oreja

30min

Macarrones con tomate y chorizo XXL

Macarrones con tomate y chorizo XXL

45min

Lentejas estofadas para dos

Lentejas estofadas para dos

2 h 30min

Judías blancas con costillas

Judías blancas con costillas

45min

Judías blancas con patatas y compango

Judías blancas con patatas y compango

1 h 35min

Lentejas guisadas

Lentejas guisadas

50min