Vol-au-vent aux moules et chou frisé

Vol-au-vent aux moules et chou frisé

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Prep. 15min

Total 1 h 20min

8 portions

Ingredients

d'eau
1300 g
de sel
½ c. à café
de chou vert frisé, taillé en fines lanières
400 g
de carotte coupée en bâtonnets
80 g
de courgette coupée en dés
100 g
d'échalote coupée en deux
50 g
de beurre doux
10 g
de vin blanc sec
100 g
de moules fraîches, préalablement nettoyées
500 g
de crème fraîche épaisse
120 g
de persil frais ciselé
1 c. à soupe
de safran en poudre
1 dose
de poivre moulu
1 pincée
vol-au-vent prêts à garnir
8

Nutrition per 1 portion

Calories 308 kcal / 1285 kJ

Protein 7 g

Fat 21.6 g

Carbohydrates 20.3 g

Fibre 3 g

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