Fazzoletti Jôf Fuart

Fazzoletti Jôf Fuart

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Prep. 1 h

Total 2 h 30min

6 porzioni

Ingredients

Pasta all'uovo

400 g farina tipo 0
4 uova
20 g olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale

Ripieno

700 g acqua
400 g di patate pelate e a fettine sottili (0.5 cm)
50 g di cipolla a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
150 g di pancetta a cubetti

150 g di speck a cubetti
1 uovo
60 g Parmigiano reggiano grattugiato

Terminare la preparazione

100 g di burro
100 g di formaggio tipo Montasio stagionato almeno 3 mesi, in scaglie

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1068.2 mg

Protein 34.5 g

Calories 4200.6 kJ / 1003.3 kcal

Fat 44.6 g

Fibre 0.1 g

Saturated Fat 19 g

Carbohydrates 111.5 g

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