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Salmón a la naranja con ensalada templada de quinoa

Salmón a la naranja con ensalada templada de quinoa
3.8 33 rating
Prep. 20min
Total 1 h 20min
4 raciones
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Ingredients

Ensalada de quinoa
  • 100 g de quinoa en grano
  • 150 - 200 g de cebolleta (en trozos de aprox. 2 cm)
  • 100 g de zanahoria (en trozos de aprox. 2 cm)
  • 140 g de calabacín (en cuartos y cada cuarto en trozos de 2 cm)
  • 400 g de agua
  • 4 pellizcos de sal
  • 1 naranja
  • 1 tomate maduro (en dados de 1 cm)
  • 1 aguacate maduro (en dados de 1.5 cm)
  • 3 - 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo
Salmón al vacío
  • 4 lomos de salmón fresco (de aprox. 150 g) salpimentados
  • 1850 g de agua

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 900.8 mg
Protein 36.5 g
Calories 2169 kJ / 519 kcal
Fat 31.3 g
Fibre 6.2 g
Saturated Fat 5.3 g
Carbohydrates 22.7 g

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