Brochette de thon mariné, vapeur de légumes d'été

Brochette de thon mariné, vapeur de légumes d'été

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Prep. 10min

Total 1 h 40min

6 portions

Ingredients

La marinade

500 g de thon frais
30 g de mirin

30 g de sauce teriyaki
30 g de sauce de soja
10 g de vinaigre de riz
1 c. à café de gingembre en poudre
30 g d'huile neutre

La sauce

50 g d'échalotes coupées en deux
1 c. à café d'estragon frais ciselé
3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
2 jaunes d'œufs
90 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
du sel
du poivre moulu

Les brochettes de thon

500 g d'eau
150 g de carottes nouvelles taillées en spaghetti
150 g de courgettes taillées en spaghetti
200 g de tomates cerise

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 708.8 mg

Protein 24.3 g

Calories 1407.8 kJ / 337.7 kcal

Fat 22.8 g

Fibre 1.8 g

Saturated Fat 11.7 g

Carbohydrates 7.7 g

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