Tarte flambée vaudoise

Name: Tarte flambée vaudoise
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 220 g d'eau; 1 c. à café de sucre; ½ cube de levure boulangère fraîche; 400 g de farine; 30 g d'huile d'olive; 1 ½ c. à café de sel; 2 oignons en botte; 180 g de crème acidulée, 20 % de m.g.; ¼ c. à café de sel; 1 pincée de poivre, moulu; 380 g de pommes de terre à chair ferme; 300 g de saucisse aux choux

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Prep. 30min

Total 1 h 30min

4 portions

Ingredients

Pâte

220 g d'eau tiède
1 c. à café de sucre
½ cube de levure boulangère fraîche (ca. 10 g)

1 sachet de levure sèche, (7 g)
400 g de farine et un peu plus pour le plan de travail
30 g d'huile d'olive
1 ½ c. à café de sel

Finition

2 oignons en botte avec ses fanes; couper les oignons en deux et les fanes en morceaux (3 cm)
180 g de crème acidulée, 20 % de m.g.
¼ c. à café de sel
1 pincée de poivre, moulu
380 g de pommes de terre à chair ferme pelées, coupées en rondelles (1 mm)
300 g de saucisse aux choux tranchée, évidée et émiettée

300 g de saucisson vaudois