Clam chowder (Chaudrée de palourdes)

Clam chowder (Chaudrée de palourdes)

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Prep. 40min

Total 1 h 50min

6 portions

Ingredients

Les palourdes

1000 g de palourdes

La chaudrée

100 de vin blanc sec
350 g d'eau
150 g d'échalotes
120 g de poireau émincé finement (2 mm)
120 g de carotte coupée en rondelles
150 g de lardon
1 feuille de laurier
2 c. à café de thym frais

2 c. à café de thym déshydraté
400 g de pommes de terre coupées en dés d'1 cm
150 g de crème liquide, 30% m.g. min.
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 10.5 g

Calories 1025.2 kJ / 245.2 kcal

Fat 14.5 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 17.2 g

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