Coliflor templada con vinagreta de maíz, pimiento y encurtidos

Coliflor templada con vinagreta de maíz, pimiento y encurtidos

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Prep. 10min
Total 30min
6 raciones

Ingredients

  • de agua
    500 g
  • de patatas peladas, en rodajas de 1,5 cm
    500 g
  • de ramilletes de coliflor pequeños
    500 g
  • de sal
    ½ cucharadita
Vinagreta
  • de cebolleta en trozos
    50 g
  • de aceitunas verdes sin hueso
    25 g
  • de pepinillos en vinagre
    25 g
  • de aceite de oliva virgen extra
    100 g
  • de vinagre
    25 g
  • de sal
    ½ cucharadita
  • de maíz en conserva escurrido
    30 g
  • pimiento rojo en conserva en trozos de 2-3 mm
    1
  • de rúcula
    100 g
  • de cebollino fresco picado
    6 - 8 tallos

Nutrition per 1 ración

Calories 257 kcal / 1076 kJ
Protein 4.3 g
Fat 17.8 g
Carbohydrates 22.4 g
Fibre 4.7 g
Saturated Fat 2.8 g
Sodium 543.9 mg

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