Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 60 g de figues sèches
- 15 g de cognac (env. 2 c. à soupe)
-
100
g de veau, coupé en morceaux
or 100 g de dinde, coupée en morceaux - 35 - 40 g de jambon blanc (1 tranche)
- 30 g de poitrine fumée, finement tranchée
- 1 petit-suisse (60 g)
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 6 cailles, vidées et nettoyées, non désossées
- 500 g de champignons de Paris frais
- 3 gousses d'ail
- 5 brins de persil frais
- 20 g de beurre doux
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- 100 g d'oignon, coupé en deux
- 30 g d'échalote, coupée en deux
- 80 g de carotte, coupée en morceaux
- 250 g d'eau
- 200 g de vin blanc sec
- 1 c. à soupe de fond de veau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 700 g de pomme de terre grenaille, coupée en deux
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2251 kJ / 537 kcal
- Protein
- 44 g
- Carbohydrates
- 29 g
- Fat
- 25 g
- Fibre
- 25 g
In Collections
Alternative recipes
Pintade au chou
1小時 10 分
Osso-buco
1小時 20 分
Alicuit de canard
1h
Lapin marengo
1h
Papillotes d'agneau à la feta
1h
Sauté de veau Marengo
55 分
Aumônières aux fruits de mer
1h 30min
Plat : cailles farcies aux pommes et aux pruneaux
1h 45 min
Lapin braisé au vin moelleux
55 分
Poule au pot béarnaise
2h 15min
Lapin à la provençale
1h
Lapin chasseur et pommes de terre sautées
1h 30min