Cailles farcies

Cailles farcies

4.1 7 ratings

Prep. 30min

Total 1 h 15min

6 portions

Ingredients

60 g de figues sèches
15 g de cognac (env. 2 c. à soupe)
100 g de veau coupé en morceaux

100 g de dinde, coupé en morceaux
35 - 40 g de jambon blanc (1 tranche)
30 g de poitrine fumée finement tranchée
1 petit-suisse (60 g)
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
6 cailles vidées et nettoyées, non désossées
3 gousses d'ail
5 brins de persil frais
500 g de champignons de Paris frais
20 g de beurre doux
1 c. à soupe d'huile végétale
100 g d'oignon coupé en deux
30 g d'échalote coupée en deux
80 g de carotte coupée en morceaux
250 g d'eau
200 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de fond de veau
1 cube de bouillon de volaille
700 g de pomme de terre grenaille, coupée en deux

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 44 g

Calories 2251 kJ / 537 kcal

Fat 25 g

Fibre 25 g

Carbohydrates 29 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Autour de la volaille 10 Recipes
France

You might also like...

Tajine de bœuf aux courgettes, aux olives et aux amandes

1 h 35min

Navarin d'agneau

1 h 15min

Tajine de lapin aux fruits secs

1 h 25min

Hamburger tex-mex

4 h 25min

Poivron farci à la viande, coulis de tomates

1 h 30min

Salade thaïe au bœuf

1 h 30min

Hot dogs

3 h 45min

Bun cha de boulettes de porc, nouilles de riz complètes

1 h 5min

Poulet rôti au cidre et légumes vapeur

1 h 45min

Salade de riz au poulet curry et lait de coco

55min

Couscous d'agneau, artichauts, petits pois

50min

Boulettes d'agneau et pain batbout marocains

2 h 15min

Show all

Show all