![Royale de crevettes grises, mousse de potiron Royale de crevettes grises, mousse de potiron](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/168AF2C2-2255-4892-B38F-CEDCF56E9FAF/Derivates/82006f0b-ffe1-47e9-a37b-e5c9f53b30b9.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 80 g de crevettes grises, décortiquées et cuites (en réserver quelques-unes pour la finition)
- 25 g de vermouth blanc sec, type Noilly Prat
- 1 œuf entier
- 1 jaune d'œuf
- 40 g de fumet de poisson
- 150 g de crème liquide entière
- 2 c. à café de gingembre en poudre
- eau chaude, pour le bain-marie
- 250 g de chair de potiron, détaillée en cubes
- 10 g de beurre
- 75 g de bouillon de volaille
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1059.8 kJ / 255.5 kcal
- Protein
- 10 g
- Carbohydrates
- 11.2 g
- Fat
- 18.8 g
- Fibre
- 1.5 g
Alternative recipes
Pannacotta exotique, épices-crevettes
2小時 30 分
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3h 15min
Tiramisu, avocat et œufs de saumon
1小時 30 分
Menu gourmand - Foie gras aux fruits secs
13小時 15 分
Cuillères de langoustine au cognac
35 分
Pannacottas langoustines et pamplemousse
3h 25min
Cheesecake au saumon
4h
Mousse de saumon fumé, crémeux d'avocat
1h 35min
Mousseline de saumon et saint-jacques
55min
Crème d'avocat coco et citron vert
20min
Mousse à l'avocat
15 分
Charlotte aux framboises et chèvre frais
12h