Spargel mit Heurigen und Joghurthollandaise

Spargel mit Heurigen und Joghurthollandaise

4.7 163 ratings

Prep. 15min

Total 45min

4 Portionen

Ingredients

heurige Erdäpfel in Stücken (2-3 cm)
600 g
weißer Spargel geschält
350 - 400 g
Wasser
500 g
Eier (Größe M)
8
Schnittlauch, frisch
1 Bund
grüner Spargel geschält (siehe Tipp)
350 g
Radieschen
200 g
Butter in Stücken
150 g
Naturjoghurt (3,6% Fett)
200 - 250 g
Senf
¾ TL
Zitronensaft, frisch gepresst
1 - 2 TL
Salz
½ - ¾ TL
Pfeffer, gemahlen
¼ - ½ TL

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 24 g

Calories 2655 kJ / 635 kcal

Fat 46 g

Fibre 7 g

Carbohydrates 31 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Best of 2019 24 Recipes
Austria

Frühlingsküche 26 Recipes
Austria

Spargel - Von der Stange auf den Teller 11 Recipes
Austria

You might also like...

Schnittlauchsauce

10min

Spargel mit heurigen Erdäpfeln und Joghurthollandaise

45min

Brokkoli mit leichter Schnittlauchhollandaise und Ei

35min

Ratatouille

45min

Lachsforelle im Rucolabiskuit mit Karottengemüse

55min

Gurkensalat mit Räucherforelle

30min

Karfiol-Ei-Salat mit Senfdressing

35min

Kräutertopfen

15min

Erdäpfel-Sellerie-Püree

35min

Cremespinat mit Erdäpfeln und pochiertem Ei

50min

Schneller Gemüsesuppentopf

40min

Gemüseplatte mit Petersilien-Zitronensauce

50min