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Gemüseplatte mit Petersilien-Zitronensauce
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Prep. 30min
Total 50min
4 Portionen
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Ingredients

  • Wasser
    500 g
  • Salz und etwas mehr
    1 TL
  • Erdäpfel, festkochend geschält und je nach Größe geviertelt oder geachtelt
    550 - 600 g
  • Suppengemüse (z. B. Karotten, Sellerie, gelbe Rüben), in 5 mm Scheiben oder Stiften
    350 g
  • Brokkoliröschen halbiert
    150 g
  • Lauch in Ringen (1 cm)
    80 g
  • Crème fraîche
    125 - 150 g
  • Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
    1 Bund
  • Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
    1 TL
  • Zucker
    1 Prise
  • Butter in Stücken
    1 EL

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 676 mg
Protein 8 g
Calories 1230 kJ / 294 kcal
Fat 11 g
Fibre 8 g
Saturated Fat 6 g
Carbohydrates 44 g

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