Σεβίτσε σολομού

Name: Σεβίτσε σολομού
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 μερίδες
Ingredients: 1 κίτρινη πιπεριά; 1 σκελίδα σκόρδο; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 2 πρέζες αλάτι; 1 μικρό κομμάτι λεμονόχορτο, φρέσκο; 1 λαβράκι; 65 γρ. κλωνάρια σέλινου; 3 κλωνάρια κόλιανδρο, φρέσκο; 1000 γρ. νερό; ½ πιπεριά τσίλι, φρέσκια; 600 γρ. φιλέτα σολομού, φρέσκα; 240 γρ. αβοκάντο; 50 γρ. χυμό λεμονιού; 1 πρέζα πιπέρι; 1 κόκκινο κρεμμύδι; 30 γρ. καλαμπόκι ψημένο με αλάτι

(No ratings)

Difficulty medium

Preparation time 15min

Total time 1h 45min

Serving size 8 μερίδες

Ingredients

1 κίτρινη πιπεριά, μεγάλη, σε κομμάτια
1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη στη μέση
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 πρέζες αλάτι
1 μικρό κομμάτι λεμονόχορτο, φρέσκο (2 εκ.)
1 λαβράκι (500 γρ.), μόνο το κεφάλι, τα κόκαλα και 1 φιλέτο, κομμένο σε λωρίδες (βλ. συμβουλή)
65 γρ. κλωνάρια σέλινου (25 γρ. σε κομμάτια, 40 γρ. ψιλοκομμένα), και λίγο επιπλέον, σε λεπτές λωρίδες, για το γαρνίρισμα
3 κλωνάρια κόλιανδρο, φρέσκο (2 κλωνάρια σε κομμάτια και 1 κλωνάρι ψιλοκομμένο)
1000 γρ. νερό
½ πιπεριά τσίλι, φρέσκια, κόκκινη, κομμένη κατα μήκος
600 γρ. φιλέτα σολομού, φρέσκα, σε κομμάτια 1,5 εκ.
240 γρ. αβοκάντο, σε κομμάτια 1,5 εκ.
50 γρ. χυμό λεμονιού
1 πρέζα πιπέρι
1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες, για το γαρνίρισμα
30 γρ. καλαμπόκι ψημένο με αλάτι, για το γαρνίρισμα

Nutrition: per 1 μερίδα
Calories: 1123 kJ / 270 kcal
Protein: 22 g
Carbohydrates: 2.6 g
Fat: 18.6 g
Fibre: 2.3 g