Patè di melanzane con coulis di pomodori

Patè di melanzane con coulis di pomodori

3.2 6 ratings

Prep. 20min

Total 2 h

6 porzioni

Ingredients

Patè di melanzane

1000 g di melanzane a pezzi (3 cm)
1 spicchio di aglio
50 g di olio di oliva
4 uova
50 g di latte parzialmente scremato
3 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe di Cayenna macinato
acqua calda (non bollente) q.b. per la cottura a bagnomaria

Coulis di pomodori

3 spicchi di aglio
100 g di cipolle bianche a pezzi
30 g di olio di oliva
600 g di pomodori maturi a metà
1 cucchiaino zucchero
1 pizzico di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
3 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe bianco macinato
10 foglie di basilico fresco lavate e spezzettate

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 8 g

Calories 1089 kJ / 262 kcal

Fat 19 g

Fibre 6 g

Carbohydrates 16 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Fuga in Provenza 10 Recipes
Italy

You might also like...

Stelle di mare

30min

Gazpacho finocchio e mela

15min

Manhattan

10min

Cipolle ripiene zucca e amaretti

1 h 40min

Chutney di zucca

1 h 10min

Mascarpone

24 h 10min

Verza ripiena di champignon e salsa ai funghi porcini

1 h 30min

Salsa di cipolle rosse e mele

40min

Tempura di verdure

25min

Polenta bianca con carciofi

1 h 30min

Ravioli asparagi e bottarga

45min

Tortelli di patate e ricotta

1 h 20min