Risotto al radicchio rosso di Verona

Risotto al radicchio rosso di Verona

4.4 546 ratings

Prep. 15min

Total 40min

4 porzioni

Ingredients

30 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
40 g di scalogno in quarti
200 g di radicchio rosso di Verona le foglie lavate e asciugate + q.b.
40 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso Carnaroli
150 g di vino rosso tipo Valpolicella
800 g di brodo vegetale caldo
1 pizzico di sale
10 g di burro

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 9.3 g

Calories 882 kJ / 441 kcal

Fat 15.4 g

Fibre 2.4 g

Carbohydrates 66.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Giro d'Italia 30 Recipes
Italy

Sapori d'Italia 10 Recipes
Italy

You might also like...

Risotto radicchio, speck e taleggio

35min

Zuppa di lenticchie

50min

Melanzane trifolate

40min

Zucchine alla menta

30min

Vellutata di finocchi e carote

35min

Polpettone di tonno

35min

Vellutata di cavolfiore

50min

Vellutata di zucchine con feta

50min

Vellutata di zucchine e zenzero

50min

Vellutata di riciclo

50min

Vellutata di porri e patate con speck croccante

40min

Risotto con crema di asparagi

50min