Glace à la fève tonka et copeaux de chocolat
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Glace à la fève tonka et copeaux de chocolat

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Ingredients

La glace à la fève tonka (la veille)

  • 100 g de lait
  • 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • ½ c. à café de fève tonka, fraîchement râpée
  • ½ feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 2 jaunes d'œufs
  • 40 g de sucre en poudre

Les copeaux de chocolat et la finition (le jour même)

  • 100 g de chocolat noir, détaillé en morceaux

Nutrition
per 1 portion
Calories
2508 kJ / 602.5 kcal
Protein
9.5 g
Carbohydrates
45.5 g
Fat
41 g
Fibre
6 g

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