Boulettes épicées et nouilles chinoises
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Boulettes épicées et nouilles chinoises

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Ingredients

Les boulettes de viande

  • 350 g d'échine de porc, désossée, coupée en gros cubes (4-5 cm) et réservée au frais 30 minutes
  • 1 carotte, coupée en rondelles
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cives, en morceaux
    or 2 échalotes
  • 3 branches de coriandre fraîche
  • 10 g d'huile de sésame
  • 1 œuf
  • 1 c. à soupe de cinq-épices en poudre (5 parfums)
  • 1 c. à soupe de sauce de soja
  • 1 - 2 pincées de piment rouge (optional)
  • 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

Les légumes et les nouilles

  • 1000 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 carotte (100 g environ)
  • 1 courgette (100 g environ)
  • 1 poivron
  • 50 g de pousses de bambou en conserve, égouttées
  • 3 paquets de nouilles de blé chinoises
  • 4 brins de ciboulette fraîche, ciselés

Nutrition
per 1 portion
Calories
2263 kJ / 537 kcal
Protein
29.8 g
Carbohydrates
60.3 g
Fat
19 g
Fibre
7 g

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