Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Ragù di calamaretti
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino secco piccante
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 600 g di calamari freschi, a striscioline
- 60 g di vino bianco secco
- 300 g di passata di pomodoro
- 20 g di concentrato di pomodoro
- 1 pizzico di sale
Polenta
- 1500 g di acqua
- 2 bustine di nero di seppia liquido
- 1 cucchiaio di sale grosso
- 15 g di olio extravergine di oliva
- 400 g di farina di mais bramata
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2606 kJ / 623 kcal
- Protein
- 27.9 g
- Carbohydrates
- 85.1 g
- Fat
- 19 g
- Fibre
- 3.2 g
In Collections
Alternative recipes
Calamari ripieni di zucchine e capperi
1h
Gallinella con macedonia di verdure in olio aromatico
40min
Calamari ripieni
1h 30min
Calamari ripieni su crema di pane
1h 10min
Polpo con purea di ceci al rosmarino
1h
Rotolo di pollo e speck con salsa al cipollotto
1h 30min
Gambero rosso bardato con pancetta e hummus di ceci (di Sebastiano Rovida)
25min
Totani ripieni su crema di fave
1h 30min
Risotto al nero di calamari
40min
Seppie e calamari in guazzetto di capperi e olive
40min
Risotto al nero di seppia
35min
Moscardini al limone
30min