Tayín de dorada

Name: Tayín de dorada
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 100 g de cebolla; 4 dientes de ajo; 10 g de jengibre fresco; 1 chile rojo fresco; 140 g de tomate maduro; 5 ramitas perejil fresco; 5 ramitas cilantro fresco; 60 g de aceite de oliva virgen extra; 30 g zumo de limón; 1 limón en salmuera; 1 cucharadita de comino en grano; 600 g de dorada; 100 g de pimiento verde; 1 pastilla de caldo de pescado; 1 cucharadita de sal; 20 aceitunas negras sin hueso

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Prep. 10min

Total 1 h

4 raciones

Ingredients

100 g de cebolla en trozos
4 dientes de ajo
10 g de jengibre fresco (en láminas finas)
1 chile rojo fresco (sin semillas)
140 g de tomate maduro en cuartos
5 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
5 ramitas cilantro fresco (solo las hojas, reserve algunas para decorar)
60 g de aceite de oliva virgen extra
30 g zumo de limón
1 limón en salmuera (en octavos)

8 - 10 tiras de piel de limón, (solo la parte amarilla)
1 cucharadita de comino en grano
600 g de dorada en 4 trozos
100 g de pimiento verde (en dados de 1 cm)
1 pastilla de caldo de pescado
1 cucharadita de sal
20 aceitunas negras sin hueso