Brochetas de albóndigas de pollo y arroz con calabacín

Name: Brochetas de albóndigas de pollo y arroz con calabacín
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g de filete de pechuga de pollo sin piel; 30 - 40 g de chalota; 30 g de vino blanco; 2 ramitas de romero fresco; 6 - 8 ramitas perejil fresco; 1 ramillete de hierbas frescas variadas; 50 g de pan rallado; 50 g de leche; 30 g de queso parmesano rallado; ½ cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; 1 calabacín; 150 g de pimiento rojo; 150 g de pimiento amarillo; 700 g de agua; 1 pastilla de caldo; 150 g de arroz de grano largo; 20 g de aceite de oliva virgen extra

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Prep. 10min

Total 1 h 30min

4 raciones

Ingredients

200 g de filete de pechuga de pollo sin piel en trozos
30 - 40 g de chalota en rodajas
30 g de vino blanco
2 ramitas de romero fresco (solo las hojas)
6 - 8 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
1 ramillete de hierbas frescas variadas (tomillo, mejorana, albahaca, orégano, etc. solo las hojas)
50 g de pan rallado
50 g de leche
30 g de queso parmesano rallado
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
1 calabacín mediano (300-350 g) cortado en 16 rodajas
150 g de pimiento rojo en 8 trozos cuadrados
150 g de pimiento amarillo en 8 trozos cuadrados
700 g de agua
1 pastilla de caldo
150 g de arroz de grano largo
20 g de aceite de oliva virgen extra